Wij hebben allebei een drukke job en een gezin, en daardoor niet altijd tijd om zeer uitgebreid te koken. Zo gebeurt het al eens dat we ’s avonds de frigo opentrekken en aan de slag gaan met wat we vinden. Het is ook echt wel leuk en uitdagend om te proberen iets lekkers te maken van restjes. Daarnaast kom je zo soms tot verrassende combinaties die kunnen leiden tot inspiratie voor latere maaltijden.
Voedselschaarste is voor een grote groep mensen een dagdagelijkse realiteit, het voelt heel erg fout om dan slordig om te gaan met die voeding. Daarnaast is het ook slim om overschotten te gaan gebruiken op het moment dat de voedingsprijzen enorm de lucht inschieten. Ten laatste past dit ook perfect in de circulaire gedachte die meer en meer ingang vindt in de samenleving van vandaag.
Voordelen
- Je gooit minder weg, afvalreductie;
- Het is goed voor je portemonnee;
- Het prikkelt je creativiteit.
Tips
- Je kan bijna alles in een pasta verwerken, experimenteer hier mee en ontdek verrassende smaken.
- Groenten inmaken is supersimpel en komt goed van pas om bijvoorbeeld een slaatje te pimpen wanneer je weinig tijd hebt.
- Spreads zijn multi-inzetbaar: als dip, als boterhambeleg of gewoon als toevoeging bij je maaltijd. Je kan er heel veel restjes in verwerken, en telkens opnieuw met nieuwe smaken verrast worden.
- Niet schillen maar wassen.
- Volledige groente gebruiken (van steel tot blad).
- Herplanten (ajuin, aardappel, witloof, prei).
- Koop een kip.
Veel (kook)plezier met deze tips!
Natacha & Silke
